Многоликий гранат
Гранат выращивают вот уже почти 2000 лет. Это теплолюбивое растение хорошо растет на плодородных суглинистых почвах, защищенных от холодных ветров и прямых лучей солнца.
С древних времен люди знали, что гранатовый сок способствует сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, придаёт силы, улучшает аппетит и поднимает настроение, ведь большим преимуществом этого плода является его отменный вкус.
История выращивания граната
Гранат – это один из самых древних плодов, известных человеку. Родина граната – Северная Африка и Средняя Азия, где его выращивали в Азербайджане, Иране и Афганистане. Он всегда был популярен на Ближнем и Среднем Востоке, был известен и в Древнем Риме: в 700 году до н.э. гранаты были завезены в Рим через Карфаген. Римляне называли его Punicum malum, что переводится, как «финикийское яблоко». Гранаты изображались на римских мозаиках, особенно в Доме Фруктового Сада, расположенного в Помпеях.
Вершина плода граната напоминает корону, что впоследствии сделало его символом монаршей власти. Огромное количество зерен сделали гранат также и символом плодородия. На Востоке цветки и плоды граната символизируют дружбу, поэтому, идя в гости, часто в качестве подарка берут с собой гранат. Гранат является также растением удачи.
Роль граната в искусстве
Восхищение гранатом, его исключительными свойствами и красотой легли в основу целых пластов в изобразительном искусстве. Гранаты были частью таких художественных течений, как постимпрессионизм, фовизм, кубизм и сюрреализм. Сандро Боттичелли, Поль Сезанн, Анри Матисс, Пабло Пикассо и Сальвадор Дали изображали гранаты в своих работах.
Сандро Боттичелли: Мадонна с младенцем и пятью ангелами (La Madonna del Magnificat)
Польза граната для здоровья
Плоды граната, кору стеблей, корни, кожуру плодов используют при лечении от различных заболеваний. Гранатовый сок рекомендуется при заболеваниях почек, желчного пузыря, гипертонической болезни и сердечной недостаточности. Отвар кожуры и цветков граната используют как антисептическое средство для полоскания горла при простудах и ангинах. Отвар, приготовленный из плодов и цветков, используется как кровоостанавливающее средство и ускоряет заживление ран. В Средней Азии плоды гранатового дерева широко использовали также при лечении цинги, при расстройствах пищеварения. Гранатовый сок рекомендуется пить при истощении организма, анемии, атеросклерозе, инфекциях дыхательных путей, бронхиальной астме и многих других заболеваниях.
Узбекистан и гранат
Среди стран СНГ более 25% гранатовых рощ приходится на Узбекистан. В стране преобладает континентальный климат – сухой, с жарким летом, что отлично подходит для вызревания и обильного урожая этого замечательного плода.
В основном, выращиваются такие сорта граната, как «Ульти», «Ушти Гулоша», «Ок Дона», «Ачик Дона», «Десертный» и другие.
Сезон сбора граната начинается с приходом октября.
На экспорт идёт более 12 тыс тонн граната на сумму 12,5 миллионов долларов. Больше всего граната экспортирует Ферганская долина – 3,9 тыс тонн, Наманганская долина – 1,5 тыс тонн, Ташкентская область – 1,4 тыс тонн, - Кашкадарьинский район – 1,3 тыс тонн.
Среди стран, куда Узбекистан экспортирует больше всего гранатов, лидирует Россия: ежегодно сюда поставляется более 7000 тонн.
Узбекский гранат
Узбекский гранат – очень сладкий и вкусный. Особенно – розовый гранат. Из него делают соки, напитки. Кисло-сладкие сорта добавляют в различные блюда для придания пикантности. Они могут быть как мясными, так и вегетарианскими. Участвует фрукт в приготовлении вин и мармелада, соуса и мороженого. А приготовленный шашлык, предварительно замаринованный в гранатовом соке, получается с поистине отменным вкусом.
В домашних хозяйствах Узбекистана гранат не сажают вдоль улиц, как, например, абрикосы и хурму. Это связано с невысоким ростом растения и его ветвистостью.
Гранат – это один из самых значимых символов в культуре Узбекистана. Расписанные старинными узорами в виде плодов граната тарелки, чаши, пиалы, завораживают своим разнообразием и восточным колоритом.
Особенно много таких сувениров производится в центре керамики страны – городе Риштан, а также в Самарканде. Традиционные сувениры Узбекистана, являющиеся неотъемлемой частицей Востока, передаются с древних времен из поколения в поколение.
Если будете в Узбекистане – обязательно возьмите оттуда с собой на память такие сувениры. Они напомнят Вам об этой солнечной стране и об узбекском гостеприимстве. Не забудьте и о плодах граната – они могут храниться очень долго, и привезенные домой, порадуют Вас своим замечательным вкусом. Часто туристы берут с собой также свежевыжатый сок граната, который местные жители делают с уважением и любовью на любом узбекском базаре.
